https://patisserie.wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=Les_p%C3%A2tes_de_base 2026-09-27T23:32:19Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.46.0 https://patisserie.wiki/index.php?title=Les_p%C3%A2tes_de_base&diff=33&oldid=prev 2026-09-27T05:46:04Z

<p>1 version importée</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw-interface=""> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fr"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 27 septembre 2026 à 05:46</td> </tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div> </td></tr> <!-- diff cache key patisserie_wiki:diff:1.41:old-32:rev-33 --> </table>

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<p>Import initial — recherches My French</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>Presque toutes les pâtisseries reposent sur une poignée de &#039;&#039;&#039;pâtes de base&#039;&#039;&#039;.<br /> <br /> {| class=&quot;pw-table sortable&quot;<br /> ! Pâte !! Ingrédients principaux !! Texture !! Exemples<br /> |-<br /> | [[Pâtes brisée, sucrée et sablée|Brisée]] || farine, beurre, eau, sel || friable, peu sucrée || tartes aux fruits, quiches<br /> |-<br /> | [[Pâtes brisée, sucrée et sablée|Sucrée]] || farine, beurre, sucre, œuf || ferme et croquante || fonds de tartes<br /> |-<br /> | [[Pâtes brisée, sucrée et sablée|Sablée]] || farine, beaucoup de beurre, sucre, jaunes || très friable || sablés, tartes<br /> |-<br /> | [[Pâte feuilletée|Feuilletée]] || farine, eau, beaucoup de beurre || couches croustillantes || mille-feuille, galette des rois<br /> |-<br /> | [[Pâte à choux|À choux]] || eau/lait, beurre, farine, œufs || creuse et légère || éclairs, choux, Paris-Brest<br /> |-<br /> | [[Génoise et biscuits|Génoise, biscuits]] || œufs, sucre, farine || moelleuse, aérée || fraisier, bûche<br /> |-<br /> | [[Pâte phyllo|Phyllo]] || farine, eau, huile || très fine || baklava, pastilla<br /> |-<br /> | Pâte levée (brioche, baba) || farine, levure, œufs, beurre || moelleuse || brioche, baba, savarin<br /> |}<br /> {{Palette Pâtisserie}}<br /> {{Recherche My French}}<br /> [[Catégorie:Bases]]<br /> </div>

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