Fraisier

Fraisier
Fiche
Origine	France
Pâte	génoise
Garniture	crème mousseline, fraises, pâte d'amande
Occasion	printemps

Le fraisier est un entremets de printemps composé de deux couches de génoise imbibée de sirop, de crème mousseline et de fraises fraîches coupées en deux, bien visibles sur les côtés. Il est souvent recouvert de pâte d'amande rose ou verte.

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