Éclair

Éclair
Fiche
Origine	France, XIXe siècle
Pâte	pâte à choux
Garniture	crème pâtissière (chocolat, café), fondant
Occasion	toute l'année

L'éclair est un petit gâteau allongé en pâte à choux, garni de crème pâtissière et glacé au fondant. Les parfums classiques sont le chocolat et le café. Son nom viendrait du fait qu'on le mange « en un éclair ». Les pâtissiers contemporains en proposent d'innombrables variantes.

▶ Apprenez le français de la gastronomie avec My French

🍰 patisserie.wiki — l'art de la pâtisserie française

Comprendre : Pâtisserie · Histoire de la pâtisserie · Pâtisserie ou boulangerie ? · Ingrédients de la pâtisserie · Matériel de pâtisserie

Bases : Les pâtes de base · Pâtes brisée, sucrée et sablée · Pâte feuilletée · Pâte à choux · Pâte phyllo · Génoise et biscuits · Crèmes de pâtisserie · Meringues · Chocolat en pâtisserie · Techniques de pâtisserie

Grands classiques : Éclair · Religieuse · Paris-Brest · Saint-honoré · Mille-feuille · Fraisier · Opéra · Tarte Tatin · Macaron · Canelé · Kouign-amann · Baba au rhum · Madeleine · Tarte au citron meringuée · Galette des rois · Bûche de Noël · Croquembouche · Flan pâtissier · tous…

Traditions : Pâtisseries régionales françaises · Pâtisseries des fêtes · Pâtisseries du monde

Le métier : Pâtissier · Formation au métier de pâtissier · Antonin Carême · Grands pâtissiers français · Concours de pâtisserie

Langue : Vocabulaire de la pâtisserie · Expressions gourmandes · À la pâtisserie : dialogues · Glossaire de la pâtisserie

Réseau My French : boulangerie.wiki · croissant.wiki · expression.wiki · e-learning.wiki · jeux.wiki · dictionnaire.wiki · synonymes.wiki · grammaire.wiki · orthographe.wiki · conjugaison.wiki · verbes.wiki · my-french.wiki · my-french.com · éditeur

🍰 Recherches et rédaction : My French
Cet article a été documenté et rédigé par l'équipe de my-french.com, plateforme d'apprentissage du français langue étrangère (FLE) et propriétaire de patisserie.wiki. Apprenez le vocabulaire de la gastronomie et de la vie quotidienne en France sur my-french.com.