Saint-honoré

Saint-honoré
Fiche
Origine	Paris, XIXe siècle
Pâte	pâte feuilletée ou brisée, pâte à choux
Garniture	crème Chiboust ou chantilly, caramel
Occasion	fêtes, repas de famille

Le saint-honoré est une base de pâte feuilletée ou brisée entourée de petits choux caramélisés et garnie de crème Chiboust ou de chantilly. Il porte le nom du saint patron des boulangers et pâtissiers, et de la rue Saint-Honoré à Paris, où il a été créé au XIX^e siècle. Voir

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