Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée
Fiche
Origine	France
Pâte	pâte sucrée ou sablée
Garniture	crème au citron, meringue italienne
Occasion	toute l'année

La tarte au citron meringuée associe un fond de pâte sucrée, une crème acidulée au citron (lemon curd) et une meringue, souvent italienne, dorée au chalumeau. Le contraste entre l'acidité du citron et la douceur de la meringue fait son succès.

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