Formation au métier de pâtissier

Diplôme	Niveau	Contenu
CAP pâtissier	3	diplôme de base : pâtes, crèmes, entremets, viennoiseries, confiserie, chocolaterie, glacerie
Mention complémentaire (pâtisserie boulangère, desserts de restaurant…)	3	spécialisation après un CAP, 1 an
Bac pro boulanger-pâtissier	4	3 ans après la 3e
BTM pâtissier-confiseur-glacier-traiteur	4	2 ans, perfectionnement technique
Brevet de maîtrise (BM) pâtissier	5	2 ans, gestion d'entreprise et formation d'apprentis
Bac technologique hôtellerie-restauration, BTS	4-5	pour les métiers de la restauration

La plupart des formations se font en apprentissage. Des écoles privées renommées proposent aussi des formations de pâtisserie, pour les professionnels comme pour les reconversions.

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