« Pâtissier » : différence entre les versions
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Dernière version du 27 septembre 2026 à 05:46
Le pâtissier ou la pâtissière fabrique des gâteaux, des tartes, des entremets et des petits fours. Le métier demande précision, créativité et sens esthétique, car la présentation compte autant que le goût.
Où travaille-t-il ?
[modifier | modifier le wikicode]- en boulangerie-pâtisserie ou en pâtisserie artisanale ;
- en restaurant (chef pâtissier, poste de pâtisserie en cuisine) ;
- dans les grands hôtels et palaces ;
- dans un salon de thé ;
- dans l'industrie agroalimentaire ou la grande distribution ;
- à son compte, comme artisan ou dans une franchise.
Activités voisines
[modifier | modifier le wikicode]Le pâtissier est souvent aussi chocolatier, confiseur, glacier ou traiteur.
Conditions de travail
[modifier | modifier le wikicode]Métier exigeant physiquement, avec de longues journées, souvent debout, et un surcroît de travail aux fêtes (Noël, Épiphanie, Pâques).
Formation
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Reconnaissance
[modifier | modifier le wikicode]Le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) pâtissier-confiseur et les concours internationaux distinguent les meilleurs professionnels. Voir Concours de pâtisserie et Grands pâtissiers français.
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