Matériel de pâtisserie

Ustensile	Usage
Balance de précision	peser au gramme près, indispensable
Fouet	battre, émulsionner, monter les blancs
Batteur ou robot pâtissier	pétrir, fouetter, crémer
Cul-de-poule	bol arrondi en inox pour mélanger et fouetter
Maryse	spatule souple pour racler et incorporer délicatement
Rouleau à pâtisserie	abaisser les pâtes
Poche à douille	pocher choux, éclairs, macarons, décors
Cercles et moules	donner leur forme aux tartes et entremets
Tapis de cuisson	cuire sans coller
Thermomètre	sucre cuit, tempérage du chocolat
Chinois, tamis	filtrer, tamiser
Chalumeau	caraméliser, flamber une meringue

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