Paris-Brest

Paris-Brest
Fiche
Origine	Maisons-Laffitte, 1910
Pâte	pâte à choux
Garniture	crème mousseline pralinée, amandes effilées
Occasion	toute l'année

Le Paris-Brest est une couronne de pâte à choux garnie de crème mousseline au praliné et parsemée d'amandes. Il a été créé en 1910 par le pâtissier Louis Durand, à la demande de l'organisateur de la course cycliste Paris-Brest-Paris, dont la forme de la roue de vélo est évoquée.

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