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L'encyclopédie de la pâtisserie française : histoire, pâtes et crèmes de base, techniques, grands classiques, spécialités régionales, métier de pâtissier, et tout le vocabulaire pour en parler en français. Un projet documenté par My French.

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Pâtisserie — Le mot désigne à la fois les préparations sucrées à base de pâte, l'art de les confectionner et la boutique où on les vend. La France a fait de la pâtisserie un art reconnu dans le monde entier, d'Antonin Carême aux créateurs d'aujourd'hui. Lire l'article →

Le saviez-vous ?

Le Paris-Brest a été créé pour évoquer la roue de vélo de la course cycliste Paris-Brest-Paris.
La pâte à choux doit son nom à sa forme, qui rappelle un petit chou.
La tarte Tatin serait née d'une erreur, dans un hôtel de Lamotte-Beuvron tenu par les sœurs Tatin.
Le croissant et la baguette ont leurs propres wikis : croissant.wiki et boulangerie.wiki.

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Grands classiques : Éclair · Religieuse · Paris-Brest · Saint-honoré · Mille-feuille · Fraisier · Opéra · Tarte Tatin · Macaron · Canelé · Kouign-amann · Baba au rhum · Madeleine · Tarte au citron meringuée · Galette des rois · Bûche de Noël · Croquembouche · Flan pâtissier · tous…

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